Kireçte elma reçeli nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Kireçte elma reçeli, hem tadıyla hem de besin değerleriyle öne çıkan bir lezzettir. Bu makalede, elma reçelinin hazırlanışı için gereken malzemeler, adım adım yapım süreci ve dikkat edilmesi gereken hususlar detaylı bir şekilde sunulmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, kahvaltılarınızı zenginleştirecek.
Kireçte Elma Reçeli Nasıl Yapılır, Hangi Malzemeler Gerektir?Elma reçeli, özellikle Türkiye'de kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Kireçte elma reçeli ise, elmanın doğal tadını zenginleştiren ve kıvamını artıran farklı bir yöntemdir. Bu makalede, kireçte elma reçeli yapımında kullanılacak malzemeler, hazırlık aşamaları ve dikkat edilmesi gereken hususlar detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Gerekli MalzemelerKireçte elma reçeli yapımı için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
Hazırlık AşamasıKireçte elma reçeli yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir: 1. Elmaların Hazırlanması: - Elmaları iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan dörde bölün. - Çekirdeklerini çıkararak elma parçalarını bir kenara ayırın. 2. Kireçli Su Hazırlığı: - Bir kabın içerisine 1 çay kaşığı sönmemiş kireç ekleyin. - Üzerine 1 su bardağı su ekleyerek karıştırın. - Kireç, suyun dibine çökecek şekilde bekletin. 3. Elmaları Kireçte Bekletme: - Kireçli suyun üzerindeki suyu dikkatlice süzün ve elma parçalarını bu suya yerleştirin. - Elmaları 6-8 saat boyunca bu kireçli suda bekletin. - Sürenin sona ermesinin ardından elmaları sudan çıkarın ve bol su ile durulayın. 4. Reçelin Pişirilmesi: - Temiz bir tencereye elmaları koyun ve üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin. - Elmaları yumuşayıncaya kadar pişirin. - Ardından toz şekeri ve limon tuzunu ekleyin. - Reçelin kıvamı gelene kadar kaynatmaya devam edin. - İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyebilirsiniz. 5. Kavanozlama: - Reçeli, sıcak haldeyken sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice doldurun. - Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Dikkat Edilmesi Gereken HususlarEkstra BilgilerKireçte elma reçeli, sadece kahvaltılarda değil, tatlıların ve pastaların içinde de kullanılabilir. Ayrıca, kireçle yapılan reçellerin saklama süresi uzundur ve bu nedenle yıl boyunca tüketmek için ideal bir seçenektir. Kireçli suyun elmalara verdiği çıtırlık, bu reçeli diğer reçel türlerinden ayıran önemli bir özelliktir. Kireçte elma reçeli, hem lezzetiyle hem de besin değerleriyle dikkat çeken bir tariftir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde kolayca bu eşsiz reçeli hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. |
Elma reçeli yapımında kireç kullanmanın lezzeti artırdığı ve kıvamı güzelleştirdiği söyleniyor. Kireçte bekletilen elmaların daha çıtır bir dokuya sahip olduğu doğru mu? Ayrıca, kireç kullanımı konusunda dikkat edilmesi gereken hususlar var mı? Özellikle sağlığa zarar vermemek için ne kadar dikkat edilmeli? Evde bu reçeli yaparken, kireç kullanımıyla ilgili deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz?
Elma reçelinde kireç kullanımı konusunda haklısınız Lebâbet hanım. Kireç (kalsiyum hidroksit) geleneksel reçel yapımında özellikle meyvelerin dokusunu korumak ve kıvamı iyileştirmek için kullanılan bir yöntemdir.
Kirecin Etkileri
Kireçte bekletilen elmaların daha çıtır bir dokuya sahip olması doğrudur. Kireç, meyve hücre duvarlarını güçlendirerek pişirme sırasında dağılmalarını önler ve reçeldeki elma parçalarının diri kalmasını sağlar. Bu sayede reçel daha hoş bir doku kazanır.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kireç oranı çok önemlidir. Genellikle 1 litre suya 1-2 yemek kaşığı kireç karıştırılır
- Elmalar bu solüsyonda en fazla 8-12 saat bekletilmeli
- Bekleme sonrası elmalar bol suyla iyice yıkanmalı (en az 3-4 kez)
- Kireç gıda sınıfı olmalı, inşaat kireci kesinlikle kullanılmamalı
Sağlık Açısından Önemli Uyarılar
Kireç doğru kullanılmazsa sağlık riski oluşturabilir. Fazla kireç veya iyi yıkanmamış elmalar mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Özellikle böbrek problemi olanlar daha dikkatli olmalı.
Kişisel Deneyimim
Ben genellikle 1 litre suya 1.5 yemek kaşığı kireç karıştırıp elmaları 6-8 saat bekletiyorum. Bekleme süresi elmanın cinsine göre değişebiliyor. Daha sonra elmaları süzüp akan su altında iyice yıkıyorum. Bu yöntemle hem reçelin kıvamı mükemmel oluyor hem de elmalar dağılmadan kalıyor. Ancak ilk denemelerinizde daha kısa sürelerle başlamanızı öneririm.